Entlüftungsmethode für Lebensmittelkonserven mit leicht zu öffnendem Deckel

Entlüftungsmethode für Lebensmittelkonserven mit leicht zu öffnendem Deckel:

1. Heizabgasmethode

(1) Wenn der Inhalt eine bestimmte Temperatur erreicht hat, füllen Sie die Dosen heiß und verschließen Sie sie sofort.

(2) Nachdem der Inhalt in die Dose eingefüllt wurde, wird die Zuckerlösung hinzugefügt und die Mischung durch den Abluftkasten erhitzt, bis die Mitteltemperatur in der Dose den Anforderungen entspricht, und sie wird sofort verschlossen.

Die Temperatur und die Zeit des Abgases sind je nach Sorte, Tanktyp und Temperatur der in den Tank eingespritzten Zuckerflüssigkeit anormal. Im Allgemeinen beträgt die Temperatur des Abluftkastens 82 bis 96 Grad und die Zeit beträgt 7 bis 20 Minuten, vorbehaltlich der Anforderung an die zentrale Temperatur im Tank vor dem Verschließen.

Je höher die Temperatur des erhitzten Abgases und je länger die Zeit, desto mehr wird die Luft in der Dose und dem Lebensmittelgemisch entfernt und desto höher ist das Vakuum in der Dose nach dem Verschließen. Eine zu hohe Abgastemperatur kann jedoch leicht dazu führen, dass das Fruchtfleisch der Dose weich und faul wird und die Zuckerflüssigkeit überläuft. Gleichzeitig kann ein zu hohes Vakuum in der Dose nach dem Verschließen leicht zum Phänomen des Einmachens führen. Im Allgemeinen beträgt der Vakuumgrad von Obstkonserven 0,027 bis 0,04 MPa.

2. Vakuumabsaugmethode

Vakuum Dosenverschließmaschine Der luftdichte Verschluss eignet sich sehr gut für Obstkonserven. Wenn bei Rohstoffen mit hohem Luftgehalt das Vakuum des Dosenverschließers zu hoch ist, wird häufig die Zuckerflüssigkeit in der Dose angesaugt. Ist er zu niedrig, ist oft auch das Vakuum des Dosenprodukts gering. Daher sollte vor dem Einmachen von Äpfeln, Ananas und anderen Früchten eine Vakuumbehandlung durchgeführt werden oder nach dem Einmachen Vakuumflüssigkeit oder erhitztes Zuckerwasser verwendet werden, um die Unzulänglichkeit der Vakuumiermaschine auszugleichen.